Bożonarodzeniowe babeczki Nigelli

Dzieci chore w domu, antybiotyki; ja chora w domu, tydzień temu skończyłam brać antybiotyk; mąż chory w pracy, jeszcze wszystko przed nim ;)


Jedyne co mi pozostaje (oprócz dawkowania leków, wycierania nosów, zmywania i prania po sensacjach żołądkowych oraz opanowywania ataków histerii – hmm, czy ja przypadkiem nie zaczynam się nad sobą użalać? :)), to zrobić coś dobrego do jedzenia.
Co prawda sobie przyrządziłabym coś z marynowanym śledziem, ale rozsądnie zmieniam plany, bo przecież ta chwila, gdy obydwoje zasiadają do stołu i przez całe pięć cudownych minut są zajęci objadaniem kolorowej posypki z babeczek jest warta każdego poświęcenia.


Już o dziewiątej były więc gotowe. Mięciutkie, lekkie i puszyste, wypełniły dom pięknym zapachem. Po prostu przepyszne!
Przepis z książki „Nigella świątecznie”.



Składniki:
(na 12 sztuk)

125 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
125 g masła
125 g drobnego cukru
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2-3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewam, mieszam z sodą i proszkiem do pieczenia.

Masło ucieram z cukrem, cały czas miksując dodaję po jednym jajka, dolewam ekstrakt waniliowy. Potem stopniowo dodaję mąkę i ucieram na gładką masę. Na końcu rozrzedzam odrobinę dolewając mleko.

Formę do babeczek wykładam papilotkami (lub smaruję tłuszczem), nakładam do ¾ wysokości. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 15-20 minut.

Tak naprawdę polecam bez lukru.