Jajka na szpinaku

Szpinak nie pojawia się na moim stole szczególnie często. Pewnie dlatego, że jem go sama. Nie rozumiem co prawda jak można nie lubić szpinaku doprawionego czosnkiem, świeżo zmielonym białym pieprzem i śmietanką? A jeśli jeszcze połączy się go z sadzonym jajkiem, to prawdziwa uczta gotowa.

Największa trudność w przygotowaniu tej potrawy polega na przeniesieniu jej z patelni na talerz. Cała reszta to sama przyjemność.



Składniki:

opakowanie mrożonego szpinaku
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki śmietany
sól, biały pieprz, masło
świeżo starta gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Wyjmuję szpinak z zamrażarki, żeby leciutko zaczął się rozmrażać. Przyspieszy to trochę czas przygotowywania potrawy, ale nie trzeba czekać, aż zupełnie się rozmrozi.

Rozgrzewam masło na patelni, wrzucam pokrojony w drobne plastry czosnek, posypuję świeżo startym pieprzem i chwilę smażę uważając, żeby nie przypalić czosnku.

Dodaję szpinak. Rozmrażam i odparowuję. Doprawiam jeszcze solą i pieprzem i sprawdzam, czy już jest dobry.

Gdy szpinak osiągnie zadowalający stan dodaję śmietanę (można dodać słodką, ale akurat miałam w lodówce tylko kwaśną) i dokładnie mieszam. Robie w szpinaku dwa otwory, w które delikatnie wlewam wcześniej wybite jajka.

Smażę aż białko się zetnie, żółtko ma pozostać płynne. Posypuję po wierzchu świeżo startą gałką muszkatołową.