Zawijańce cynamonowe

Nie przypuszczałam, że kiedykolwiek to zrobię, a jednak zrobiłam. Co więcej, spodobało mi się i zamierzam robić to częściej: korzystać z gotowego ciasta francuskiego. Już od dłuższego czasu miałam ochotę na zawijańce cynamonowe, smaka narobiła mi Sistermoon, ale powstrzymywała mnie myśl o konieczności samodzielnej produkcji ciasta. Umiem, owszem, ale nie przepadam.

Aż tu pewnego razu, szukając w markecie kiełków, natrafiłam na półkę z chłodzonym ciastem francuskim. Brać?... Nie brać?... Ale jak to tak: gotowe? Czy to nie jest sprzeniewierzenie się idei domowych wypieków?... Po kilku pełnych napięcia minutach perturbacji moralnych wzięłam, ale ukradkiem, prawicą, żeby lewica nie zauważyła.

I ach!... Jaki to był dobry pomysł!... Przy minimalnym wysiłku i po dziesięciu minutach przygotowań miałam dziś ciepłe, pachnące ciastka do porannej kawy. Były tak pyszne, że do zdjęcia ocalały tylko dwa :)

Składniki:

opakowanie gotowego ciasta francuskiego (325 g)
80 g cukru
1 małe jajko
1 białko
3 łyżeczki cynamonu
dwie łyżki rodzynek
posypka orzechowa lub drobno posiekane orzechy

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalewam wrzącą wodą, po kilku minutach odcedzam i odciskam z wody. Można też namoczyć je np. w rumie. Cukier mieszam z cynamonem, dodaję rozbite jajko, mieszam dokładnie. Masa musi być gęsta, zbyt rzadka wypłynie.

Ciasto wyjmuję z lodówki i rozwijam delikatnie. Smaruję masą cynamonowo-cukrową, posypuję rodzynkami i orzechami. Zwijam jak roladę, kroję na równe części (wyszło mi siedem). Po wierzchu smaruję rozbitym białkiem i posypuję posypką lub orzechami.

Układam na natłuszczonej blasze, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piekę góra-dół 15-20 minut na złoty kolor.