Czekoladowe babeczki z wiśniami

Nie wiem jak to się stało, ale dotąd nie podałam Wam mojego ulubionego przepisu na babeczki. Są mięciutkie i delikatne, a kawałki wiśni z konfitury nadają im charakteru.
Jako jedne z niewielu wypieków robię je całkiem często. Ostatnio jednak córka ma absolutny zakaz jedzenia czekolady i piekę raczej inne rzeczy, więc musiałam z przepastnych archiwów zdjęciowych wygrzebać tę fotkę.

Okazało się, że mam je w wersji wielkanocnej.

I bardzo dobrze! Wszyscy już czekamy na wiosnę :)

Przepis Nigelli.



Składniki:
(na 12 babeczek)

125 g masła
100 g gorzkiej czekolady
300 g konfitury wiśniowej (lub dżemu)
szczypta soli
80 g cukru (w oryginale było 150 g, ale to dla mnie za dużo)
2 jajka
150 g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

Roztapiam masło i czekoladę. Mieszam na gładką masę. Dodaję konfiturę (u mnie Łowicz), sól, cukier i jajka. Mieszam.

Przesiewam mąkę, łączę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaję do mokrych składników, wszystko mieszam.

Przekładam masę do formy na muffiny wyłożonej papilotkami (lub wysmarowanej tłuszczem) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 minut.

Można też zrobić polewę.

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady
50-80 g masła

Masło i czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, dokładnie wymieszać i polać babeczki. Ozdobić kolorową posypką, cukrowymi ozdobami lub wiśniami kandyzowanymi.