Domowe bajgle

Na zdjęciu wyglądały tak, że wiedziałam: MUSZĘ je upiec! Rumiane, krągłe, na pewno rozkosznie chrupiące... Jednak podeszłam do nich z dystansem (niedawno boleśnie doświadczyłam skutków zderzenia wizualizacji apetycznych razowych bułeczek z twardymi, ciężkimi jak kamień porażkami, które wyjęłam z piekarnika) i zrobiłam je z połowy porcji. Przeliczałam trochę na oko, surowe jajko trudno podzielić na pół, więc w końcu musiałam hojnie dosypać mąki. Ale, ku mojemu zdziwieniu, udały się! I wyglądają tak smakowicie, jak na zdjęciu w „Kuchni malucha”, dodawanej do miesięcznika „Dziecko”.

Składniki:
(na 24 bajgle)

200 g mąki pszennej
150 ml mleka
1 jajko
pół torebki drożdży w proszku (4 g)
2 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki soli
szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewam lekko i trzepaczką ubijam z jajkiem oraz oliwą.

Mąkę przesiewam do miski, mieszam z drożdżami, cukrem i solą, wlewam mleko z dodatkami. Wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na grubość ponad 1 cm, wykrawam z niego 24 krążki. Pośrodku każdego robię dziurkę.

Krążki z dziurką układam na natłuszczonej blasze, zachowując odstępy między nimi, bo urosną.

Włączam piekarnik na 50 stopni z termoobiegiem, kiedy się zagrzeje, wkładam blachę z bajglami i trzymam w cieple, aż podwoją objętość. Wówczas przełączam na program góra-dół i ustawiam na 175 stopni. Piekę ok. 30 minut, aż będą zarumienione. Wówczas uchylam drzwiczki, biorę do ręki bajgla i pukam od spodu. Kiedy rozlega się odgłos „nikogo nie ma w domu, a meble już dawno wynieśli”, wówczas bajgle są gotowe.

Stawiam na stole ciepłe bajgle w koszyczku, świeże masło, twarożek ze szczypiorkiem albo dżemy i jem. Są pyszne!