Babeczkowe kanapki

To teraz się Wam do czegoś przyznam.
Wcale nie ma mnie w domu.
Nie siedzę na swojej starej, wygodnej kanapie, gdy klikam „publikuj” i na Chochelkach ukazuje się kolejny przepis.

Jest wieczór. Wyniosłam sobie krzesło na balkon. Przede mną widok na jezioro, gdzie okiem nie sięgnąć cumują łódki, a zespół szantowy właśnie zaśpiewał, że „zniknął w morzu jakiś gość”.

To oczywiście Mazury, które uwielbiam i najchętniej przyjeżdżałabym tu co rok. Tym razem niestety nadal nie na jachcie, ale w hotelu, bo pływanie z moimi dziećmi zdecydowanie mnie przerasta. Zresztą jakiekolwiek wczasy z nimi to sport z gatunku ekstremalnych, kto był z potomstwem w podobnym wieku, ten wie. Dlatego bezpieczny harmonogram domowych zajęć wydaje mi się całkiem kuszący.

To mój ostatni wieczór tutaj. Jutro rano wsiadamy w samochód i wracamy. Dla mnie to dobra okazja, żeby poszperać w archiwach. Wynalazłam pewien deser, który wymaga nieco wcześniejszych przygotowań, ale (zawiedziona hotelowymi deserami) pewnie sobie je przyrządzę natychmiast po powrocie do domu. Bo moim zdaniem połączenie malin z cytryną jest obłędnie smaczne.

Więc potraktujcie to jako wpis urlopowy: nic co wymagałoby ode mnie wysiłku. Nawet zdjęciem, które mi się nie podoba, postanowiłam się nie przejmować.

Pozdrawiam serdecznie z urlopu i życzę Wam udanego weekendu.

Wasza (walcząca z alergią) Chochelka Grubsza.



Składniki:

cytrynowe muffinki lub cytrynowe babeczki
ok. 400 g malin
4-5 łyżek cukru
sok z połowy cytryny
250 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru waniliowego

[Listonic]

Sposób przygotowania:

Maliny myję (najlepiej wyłożyć je na durszlak, zanurzyć całość w misce z wodą i delikatnie kręcić durszlakiem, suszarka do sałaty świetnie się tu sprawdza), wrzucam do rondelka, zasypuję cukrem, wlewam sok z cytryny i gotuję kilka minut na małym ogniu. Odstawiam do przestudzenia.

Ubijam śmietanę, na koniec dodaję cukier waniliowy.

Babeczki przekrajam na połowy, smaruję bitą śmietaną i polewam sosem malinowym. Przykrywam lub nie, bo przecież można w ten sposób smarować każdą połówkę. Smacznego!