Ciasteczka razowe

Wczoraj poszłam późno spać, ale za to dzisiaj wcześnie wstałam i już mogę dodawać następną notkę :)

Bardzo lubię ciasteczka, które nie wywołują we mnie gwałtownego poczucia winy. Oczywiście jest to złudne, bo jeśli w składzie wyśledzę jakieś płatki owsiane czy mąkę razową, to czuję się moralnie usprawiedliwiona sięgając po następne ciastko.

A tak poważnie: lubię piec rzeczy, które mają w składzie nie tylko białą mąkę i biały cukier. Powtarzam sobie, że to zdrowiej i podejrzewam, że jest w tym sporo racji.

Najważniejsze jednak, że nieletni krytycy kulinarni byli bardzo zadowoleni.

Przepis powtórzony za Dorotus. Tylko otręby zastąpiłam płatkami owsianymi i u mnie wszystko jakoś dłużej się piecze. Można podać z polewą czekoladową (roztopić czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali, zazwyczaj robię to z dodatkiem masła) – wtedy, jak to zawsze z czekoladą, będą lepsze, ale tym razem wybrałam wersję minimalistyczną.

Przepis bierze udział w akcji Ciasteczkowy potwór!

Anka 

Składniki:

(na 2 blachy)

• 90 g miękkiego masła
• 60 g brązowego cukru
• 1 jajko, roztrzepane
• 20 g wiórków kokosowych (1/4 szklanki)
• 25 g płatków owsianych (1/4 szklanki)
• 120 g mąki razowej (3/4 szklanki)
• 75 g mąki pszennej (1/2 szklanki)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

W misce mieszam mąkę razową i pszenną, płatki owsiane, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia oraz sodę.

W drugiej misce ucieram mikserem masło z cukrem. Ubijając dodaję jajko, a potem stopniowo sypkie składniki.

Blachę wykładam papierem do pieczenia. Formuję z masy niewielkie kulki i układam na blaszce. Spłaszczam widelcem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans.