Korzenne ciasto czekoladowe

Przypadkiem znalazłam świetne rozwiązanie dla tych, którzy zapomnieli o pieczeniu pierników, a dzień przed Wigilią postanowili, że chcą poczuć zapach korzennych przypraw. Wiem, że 24 grudnia jest za ponad dwa tygodnie, ale przecież można już dziś zaplanować, że się zapomni ;)

Przepis znalazłam w świątecznej Kuchni z 2007 roku i zwrócił moją uwagę z dwóch powodów. Po pierwsze w składnikach wypatrzyłam dżem z czarnej porzeczki i wyobraziłam sobie bardzo wilgotne, pachnące, ciemne ciasto z obowiązkową polewą czekoladową…

A po drugie, w moim przypadku najważniejsze, sposób przygotowania wydawał się idealny. Cytuję „wszystkie składniki dokładnie mieszamy”. Prawda, że prosto?

Nie bez znaczenia jest też fakt, że wypieki tego rodzaju zawsze powodują niewymuszone komplementy ze strony mojego męża. I znikają z talerzy w szaleńczym tempie.

Trochę pozmieniałam oryginał.

Składniki:

(okrągła blacha o średnicy 24 cm)

• 2 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru (można całą, gdy ktoś lubi słodsze)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 3 jajka
• ½ szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• ½ słoika dżemu z czarnych porzeczek (u mnie ok. 150 g)
• 2 garści suszonych śliwek i/lub rodzynek

Sposób przygotowania:

Do miski przesiewam mąkę i kakao, dodaję proszek do pieczenia, sodę, cynamon i przyprawę do pierników. Mieszam.

Jajka lekko ubijam z cukrem. Wlewam olej, potem mleko, na koniec dodaję dżem z czarnej porzeczki.

Łączę mokre i suche składniki, mieszam mikserem. Na koniec dodaję dość drobno pokrojone suszone śliwki. Można z nich zrezygnować, można dać więcej – zróbcie jak wolicie.

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia (ciasto jest dość rzadkie), wlewam masę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Oryginalny przepis mówił o godzinie w 200 stopniach, ale ja po jakimś czasie jeszcze obniżyłam temperaturę do 180 stopni i piekłam raczej 50 minut.