Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Trudno nie lubić czekolady, ale jeszcze trudniej oprzeć się połączeniu czekolady i pomarańczy. Ostatnio natrętnie miałam przed oczami obraz tych muffinek. Tylko, że te są lekko gorzkawe (co łatwo można zmienić wsypując więcej cukru) i należy je nasączyć sokiem z pomarańczy. A mi się marzyło miękkie i puchate ciasto, w którym te składniki zostały połączone już wcześniej.

Niezawodna okazała się Nigella, której przepis przedrukowałam za Dorotą z Moich Wypieków. Bardzo polecam.

Jest tylko jeden poważny minus: to naprawdę nieduże ciasto ;)

Anka

Składniki:

(na małą keksówkę, wzięłam niedużą formę z kominkiem)

• 150 g mąki
• ½ łyżeczki sody
• 25 g kakao
• 150 g miękkiego masła
• 2 łyżki golden syropu (użyłam syropu klonowego, można wziąć miód)
• 175 g ciemnego cukru
• 2 jajka
• skórka otarta z dwóch pomarańczy i sok z jednej

Sposób przygotowania:

Mąkę i kakao przesiewam, mieszam z sodą.

Masło ucieram z syropem klonowym, dodaję cukier i miksuję na gładki krem. Przynajmniej w teorii, bo w praktyce rzadko mam tyle cierpliwości. Brązowy cukier wyjątkowo kiepsko się rozpuszcza.

Dodaję na przemian jajka, potem część mąki, znowu jajko i reszta mąki.

Na koniec ścieram skórkę z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy oraz wyciskam sok. Mi wystarczyła jedna duża pomarańcza. Dodaję do masy, miksuję.

Do wysmarowanej masłem i wysypanej drobną bułką tartą formy (lub wyłożonej papierem do pieczenia) nakładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 40 minut (u mnie 45).

Studzę przy uchylonych drzwiczkach.

Pyyyyszne! Może trochę za słodkie jak na mój gust, ale warto!