Zupa krem z pieczarek

- Warzywa są zdrowe – oświadczyła nagle Jagoda.

- Tak! – podchwyciłam skwapliwie, bo od wieków nie widziałam, żeby moja córka zhańbiła się zjedzeniem kawałka marchewki czy groszku, o kalafiorze nie wspominając.

- I ja na szczęście jem pieczarki! – dodała jeszcze triumfalnie.

To by było na tyle, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie.

No dobrze, niech będzie zupa krem z pieczarek. Też lubię.

Tym razem zrobiłam bardzo prostą wersję. Nawet czosnku nie dodałam, co w moim przypadku jest rzadkością. Zazwyczaj robię tę z zupę tylko z cebulą i natką pietruszki.

Ale bez problemu wyobrażam sobie jeszcze dodatek tymianku albo rzeczonego czosnku – może być w dużych ilościach.

Jak zawsze zachęcam, zwłaszcza początkujących kucharzy, do eksperymentowania. Bo starzy wyjadacze i tak sami dobrze wiedzą na co mają ochotę. I nie potrzebują przepisu na zupę pieczarkową :)

Anka

Składniki:

• 1 cebula
• ½ kg pieczarek
• ok. 600 ml bulionu
• sól, pieprz
• natka pietruszki i/lub tymianek
• ½ szklanki słodkiej śmietanki
• masło do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę drobno kroję, podsmażam na maśle aż zmięknie, ale nie dopuszczam do zbrązowienia (żeby masło się nie przypalało dodaję zazwyczaj odrobinę oleju).

Pieczarki obieram (i tu odwieczna wojna dwóch szkół: jedni obierają pieczarki, inni nie i jeszcze dochodzi do tego problem mycia – ja zawsze uzależniam to od wyglądu grzybów, jeśli są już duże, to obowiązkowo obieram), kroję w plastry, dodaję do cebuli i przesmażam – jakieś 5-8 minut.

Pieczarki zalewam bulionem, dodaję pieprz, sól i tymianek, o ile mam ochotę na wersję z tymiankiem (jeśli bulion był bardzo słony, to oczywiście nie dodaję soli), gotuję około kwadransa.

Miksuję zupę blenderem, dodaję śmietankę, posypuję natką pietruszki.

Moje dzieci najbardziej lubią z makaronem.