Pieczone obwarzanki z cukrem i cynamonem

Podobny przepis pojawił się na Chochelkach dwa lata temu za sprawą Ani. Poszłam krok dalej: upieczone obwarzanki zanurzyłam jednostronnie w stopionym maśle, a następnie w cukrze wymieszanym z cynamonem. Obłęd! Rozkosz podniebienia! Wyraźnie maślane i obłędnie cynamonowe, ale proszę odrzucić wszelkie skojarzenia z paczkowanym produktem firmy na N.

Przyjemna alternatywa dla pączków, warto o nich pamiętać w Tłusty Czwartek. Przepis pochodzi z rodzinnej skarbnicy, mam go wpisany do prowadzonego w latach szkoły podstawowej i średniej zeszytu oprawionego w plakat z Georgem Michaelem :-)

Chuda

Składniki na 24 średniej wielkości obwarzanki:

• 500 g mąki
• 100 g masła
• 150 g cukru
• 4 żółtka
• 50 g drożdży
• 1 szklanka mleka

Do posmarowania i obtoczenia:

• 80 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru 
• 1 łyżka cynamonu

Sposób przygotowania:

Drożdże krusze i zasypuję cukrem w miseczce, po chwili mieszam do rozpuszczenia, dodaję ćwierć szklanki mleka i mąkę, aby powstał rozczyn o gęstości kwaśnej śmietany. Mieszam dokładnie i odstawiam na kwadrans.

Masło rozpuszczam w garnuszku i odstawiam do ostygnięcia. Żółtka wrzucam do miski malaksera, wsypuję cukiek i włączam drugi bieg. Mają być utarte do białości.

Do utartych żółtek dodaję wyrośnięty rozczyn, mieszam hakami do ciasta na jedynce, następnie wlewam mleko i wsypuję przesianą mąkę. Na końcu wlewam chłodne, płynne masło. Robot wyrabia powoli ciasto, a kiedy już cały tłuszcz ładnie się wchłonie, ciasto jest gotowe. Przykrywam miskę ściereczką i odkładam w ciepłe miejsce. Zostawiam do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wykładam je na stolnice, lekko zarabiam i rozwałkowuję na grubość ponad 1 cm. Wycinam szklanką duże kółka, a dziurki czymś mniejszym – u mnie był to element rękawa cukierniczego.

Układam obwarzanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Rozpuszczam masło, cukier mieszam z cynamonem.

Wstawiam obwarzanki do piekarnika nagrzanego do 180 stopnic C. Piekę ok. 20 minut.

Po upieczeniu studzę je przez chwilę, następnie zanurzam z jednej strony w maśle, a potem maczam w cukrze, odkładam do wystygnięcia.

Dzieci zjadły po dwa. Oznacza to wielki sukces :-)